東松山市を代表する「東松山のやきとり」

東松山のやきとりとは

やきとりといえば、日本では昔から馴染みの深いメニューです。
江戸時代ころの文献には、鶏肉を串に挿して調理する方法が記述されていますし、明治時代になるとやきとりの屋台も登場します。
このようにポピュラーなやきとりも、東松山市に来るとがらっと趣向を変えた名物料理になります。
東松山市で「やきとり」と言えば、鶏肉ではなくて豚のかしら肉を焼いたものを意味するのです。

炭火でじっくりと焼いたかしら肉に味噌ダレを付けて食べるのが、東松山市のやきとりです。
やきとりには最初から塩味も付いているのですが、少し辛味のきいた味噌ダレが東松山市の味噌ダレの重要なポイントです。
味噌ダレにはベースの白味噌に唐辛子、にんにく、ごま油、みりん、そして数種類のフルーツなどがブレンドされて作られています。

東松山のやきとりが食べられるお店・「やきとりひびき」

東松山駅の周辺には約50軒のやきとりのお店があり、午後4時を過ぎたころから赤ちょうちんに火が灯りはじめます。
おいしくてリーズナブルなやきとり屋さんは、東松山市のホームページにも「やきとりマップ」としてリストアップされていますので、参考にするのもいいかもしれません。
40店以上のやきとり屋が掲載されているやきとりマップは、PDFファイルでダウンロードすることもできます。

東松山駅前にあるやきとり屋の中でも、特に人気が高いのは箭弓町にある「やきとりひびき東松山駅前本店」です。
ジューシーで大きめのかしら肉を絶妙な焼き加減で仕上げてあるやきとりひびきのやきとりは、お酒やビールにぴったりで、とにかく食べごたえがあります。
評判のタレは秘伝ということで、売り切れてしまうことも多いので、できるだけ早い時間に行くことをおすすめします。

やきとりひびきは昼間もオープンしていて、ランチが楽しめます。
やきとりはコラーゲンがたっぷりで、冷めてもおいしいので、テイクアウトを注文するのもいいかもしれません。
ちなみに、やきとりひびきのやきとりは通販でも購入することができます。
秘伝の味噌ダレが付いた「やきトン16本セット」などは、ちょっとしたパーティーでも活躍しそうです。

焼き立てが最高の若松屋

同じ箭弓町にある「若松屋」も、焼き立てのやきとりがおいしいお店として人気があります。
カシラ串はいちいち注文する必要はなく、お皿が空けばどんどん提供されます。
評判の味噌ダレはにんにくが効いていて、キャベツに付けて食べてもおいしいとのことです。

基本的に、やきとりは食べ放題のシステムになっているので、お腹いっぱい食べたい人にはかなりお得なお店です。
やきとりはカシラの他にレバーやハツ、つくね、白などが揃っています。
週末などは予約しておいたほうが無難です。